脆皮白菜馅饼的做法
脆皮白菜馅饼的做法如下：
和面
500克面粉中加入3克盐，倒入320克温水，用筷子搅拌成面絮，揉成一个偏软的面团。将揉好的面团醒发30分钟。
准备馅料
大白菜撒上少许盐，轻轻挤出水分备用。
肉馅中加入生抽、老抽、食用油、盐、十三香、葱花、姜末和大白菜，搅拌均匀，馅料就调好了。
包馅
醒好的面团不需要再揉，直接将面团切成等分的小剂子，团圆后擀成薄圆片，放上适量的馅料，用包包子的手法将馅料包好。包好后，用掌心轻轻按扁，形成生胚。
烙饼
平底锅预热后刷上少许油，将饼胚放入锅中，烙至一面金黄，再翻面，继续烙至两面金黄熟透，最后取出。
这样做出来的馅饼皮薄馅大，鲜嫩多汁，不仅热吃好吃，凉了也不硬。