牛肉蘸调料

牛肉蘸调料可以根据个人口味进行制作，以下提供几种常见的蘸料配方：

蘸水牛肉调料

主料：牛肉

辅料：葱、姜、蒜、小米辣、香菜

调料：红油、花椒油、芝麻油、麻辣鲜、糖、陈醋、生抽

做法：

1. 将小香料切碎调汁：葱、小米辣、香菜、蒜切碎备用。

2. 红油打底，倒入花椒油、芝麻油、麻辣鲜、糖、陈醋两勺，生抽两勺半，并搅拌均匀。

3. 倒入切好的小料并搅拌均匀，汁就调好啦。

4. 把牛肉放入高压锅，加入小葱、八角、生姜、桂皮、干辣椒，再加入少许盐、糖、胡椒粉、老抽一起焖煮大约15分钟。

5. 将牛肉拿出来切成0.5毫米的肉片，拿出来就可以蘸水品尝了。

清淡蘸料

调料：薄盐生抽、香油、花椒油

做法：

1. 取一瓣蒜，细细地切成末；再挑一个小米辣，切成漂亮的圈；香菜也别忘了，洗净后切成段。