肉渣大白菜怎么做

肉渣大白菜是一道美味的家常菜，做法如下：

准备食材

肉渣：可以是猪板油炸后剩下的渣渣，保留20%的油脂。

大白菜：半颗，洗净切碎。

大蒜叶：适量，切碎。

葱、姜、蒜：适量，切碎或切片。

酱油、盐、味精、料酒、花椒、辣椒酱等调味料：根据个人口味调整。

处理食材

肉渣如果是猪板油，可以适当炸一下，但不要炸得太焦，然后压成渣渣备用。

大白菜洗净后切碎，可以撕成小块或切成条状。

炒制

热锅中倒入适量的色拉油或猪油，将肉渣略微翻炒，使其出香味。

加入切碎的大白菜，大火翻炒，白菜会渗出很多水，此时不需要添加额外的水。