湖南宽米粉怎么做好吃

湖南宽米粉可以通过多种方式制作，以下提供几种常见且美味的做法：

1. 经典炒粉

材料：

米粉 500克

鸡蛋 1个

肉（可选）少许

辣椒 3个

剁辣椒 少许

老抽 1勺

生抽 2勺

香油 1勺

盐 少许

小葱 少许

步骤：

1. 米粉用凉水冲一下，沥干。

2. 肉切成小块，加入少量酱油和盐入味（也可不放肉），将葱和辣椒切成小段备用，另外准备一只鸡蛋。

3. 先将肉和辣椒下锅翻炒两下，如不放肉可跳过这一步。

4. 锅中加入鸡蛋，搅碎。

5. 调好酱料：一勺盐，一勺老抽，两勺生抽，一勺香油，如有蚝油也可以加一点。

6. 米粉下锅翻炒，加入酱料和剁辣椒，继续翻炒。

7. 最后加入小葱段提味，炒两三分钟即可出锅。

2. 肉末酸菜炒粉

材料：

米粉

肉末