虎头鱼块炖汤

虎头鱼块炖汤的步骤如下：

准备食材

虎头鱼 2~4条

豆腐 半盒

葱姜蒜 适量

料酒、盐、鸡精（可选）适量

青菜心（可选）适量

处理食材

清洗虎头鱼，去除内脏和鱼钩，注意处理时小心。

豆腐切成小方块。

葱切成葱花，姜蒜剁碎备用。

煎鱼

热油锅，放入姜蒜末煸炒出香味。

将虎头鱼放入锅中，两面煎至略金黄，出锅备用。

煮汤

锅中倒入适量清水烧开，放入煎好的虎头鱼。

加入料酒，倒入热水没过虎头鱼，用大火烧开。

汤汁呈乳白色后，加入豆腐块，小火焖烧10分钟。