高压锅炖肘子好吃吗

高压锅炖肘子 非常好吃。高压锅炖肘子是一道广受欢迎的烹饪方法，它通过高温高压使肘子迅速变得软糯脱骨，肉质酥烂入味，深受食客喜爱。以下是高压锅炖肘子的主要优点和做法：

软糯入味：

高压锅的高温和高压能迅速将肘子的肉质软化，使其变得非常软糯，甚至可以用筷子轻松剔除骨头。

味道浓郁：

通过炖煮过程中加入各种调料和香料，如老抽、酱油、冰糖、大葱、生姜、八角、料酒等，高压锅炖出的肘子味道浓郁，色泽红亮诱人。

节省时间：

高压锅炖肘子大大缩短了烹饪时间，相比传统的炖煮方法，可以更快地完成肘子的烹饪，非常适合忙碌的生活节奏。

做法步骤

准备食材：

猪大肘子、老抽、酱油、冰糖、大葱、生姜、八角、料酒等。

焯水去腥：

将肘子洗净，放入冷水锅中，加入姜片，焯水五分钟左右，捞出沥干。

煸炒香料：

在锅中加油，放入葱段、姜块、八角，小火炒香。

加入肘子：

将焯水后的肘子放入锅中，翻动几下，均匀涂抹上葱姜的香味。

高压锅炖煮：

将锅中的食材全部转入高压锅，盖好锅盖，开启高压功能，炖煮约40分钟。

收汁：

高压锅炖好后，将肘子取出，锅内的汤汁用大火收至浓稠。

通过以上步骤，你可以做出色泽红亮、肉质酥烂、汤汁浓郁的肘子，是一道非常美味的菜肴。