鸡和兔子怎么做好吃

1. 兔子肉和鸡肉分别浸泡去血水，剁成小块。

2. 锅中入水，将鸡块和兔子块入凉水锅中焯烫，打净浮沫后捞出用温水清洗干净。

3. 锅中入油爆香葱姜蒜、干辣椒和大料瓣，将鸡块和兔子块入锅，开小火慢慢煸炒出水汽。

4. 煸炒变色后，烹入料酒，下白糖、生抽，继续煸炒至上色后，添入开水，滴几滴老抽调色，大火烧开后转小火慢炖。

5. 锅中汤汁炖至一半时，加入泡发好的香菇，加盐、胡椒粉调味，继续焖至汤汁浓稠时加鸡精出锅。

1. 鸡肉和兔肉分别飞水。

2. 锅内入油入葱花炒出香味后倒入甜面酱跟料酒，炒熟后倒入兔肉跟鸡肉翻炒。

3. 加水开始炖，汤汁炖汁到三分之一。

4. 加入鸡精，盐翻炒出锅。

1. 三黄鸡斩块，野兔斩块，放入盆中加入清水浸泡30分钟，期间换两次水。

2. 热锅下油，放入八角和花椒粒煸出香味。

3. 放入鸡块翻炒，炒出鸡油。

4. 再放入野兔肉，翻炒均匀。

5. 放入剩余的调料，翻炒均匀。

6. 大火烧开转小火盖盖炖35分钟出锅即可。

1. 兔肉洗净，切块；鸡脚去皮甲，并把筒骨敲折；瘦肉洗净，切块。分别置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”），起油镬下姜葱与兔肉爆炒片刻，再将兔肉洗净。

2. 然后一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升（6碗量），加盖隔水炖2小时，撇去汤面浮油便可。进饮时方下盐。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。