洋葱青瓜胡萝卜炒饭

洋葱青瓜胡萝卜炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

米饭：2杯（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

洋葱：1个，切丁

胡萝卜：1根，切丁

青瓜（黄瓜）：1根，切丁

鸡蛋：2个

盐：适量

蚝油：1汤匙

鸡精：少许（可选）

黑芝麻：适量（可选，用于装饰）

葱：1根，切段（可选）

蒜末：1瓣（可选）

酱油：1汤匙（可选）

食用油：适量

步骤

准备食材：

将洋葱、胡萝卜、青瓜分别切丁备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋：

热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，加入洋葱丁翻炒出香味，然后加入胡萝卜丁和青瓜丁，翻炒1-2分钟至蔬菜稍微变软。

加入米饭：

将炒好的鸡蛋和蔬菜一起倒入锅中，加入米饭，用铲子将米饭压散，翻炒均匀。