胡萝卜炒鸭肉片

胡萝卜炒鸭肉片是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是制作胡萝卜炒鸭肉片的详细步骤：

准备食材

鸭肉：500克，去皮去脂肪，切成适口大小的块状。

胡萝卜：440克，洗净，去皮后切成块状或条状。

姜片、葱段、蒜瓣、八角、干红椒：适量，用于炒香。

青椒：适量，可选，用于增加颜色和口感。

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉：适量，用于调味。

处理食材

鸭肉放入沸水中焯水去腥，捞出后冲洗干净。

胡萝卜切成块状或条状备用。

炒制

热锅凉油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干红椒炒香。

倒入鸭肉煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽炒香。