酱香红烧肉鹌鹑蛋

酱香红烧肉鹌鹑蛋是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感和丰富的层次感而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

鹌鹑蛋：20颗

葱：3根

姜：3片

蒜：6瓣

八角：2颗

桂皮：1段

香叶：2片

冰糖：30克

生抽：3勺

老抽：1勺

料酒：2勺

盐：适量

鸡精：适量

制作步骤：

准备食材：

五花肉洗净切块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用，葱切段，姜蒜切末。

煸炒五花肉：

五花肉块冷锅冷油煸炒至微焦，出油后捞出备用。

炒糖色：

锅中留底油，加入冰糖小火炒至融化成焦糖色。

上色：

将煸炒好的五花肉倒入锅中，快速翻炒至均匀裹上糖色。

调味：

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的水没过肉块，大火烧开后转小火炖煮30分钟，直到肉变软入味。