芋头炖猪蹄是一起炖嘛

芋头炖猪蹄 可以一起炖，并且是一道非常受欢迎的传统菜肴。以下是一些关于如何制作这道菜的详细步骤和技巧：

将猪蹄清洗干净，剁成块或保持整个，根据个人喜好决定。

芋头去皮，切成大块或滚刀块。

准备好所需的调味料，如葱、姜、八角、花椒、料酒、酱油、白糖、盐、鸡精等。

将猪蹄放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约15分钟，捞出猪蹄，用清水冲洗干净，沥干水分。

芋头可以油炸至金黄色，也可以直接放入锅中炖煮。

锅中放少许油，加入细糖，小火慢慢炒至糖融化并呈金黄色，然后放入猪蹄翻炒均匀，使猪蹄表面裹上糖色，呈现出红润发亮的色泽。

将炒好的猪蹄和芋头一起放入高压锅或砂锅中，加入足够的水和调味料。

大火烧开后转小火，炖煮1-2小时，直到猪蹄和芋头都变得酥软烂熟。