芋头腊肉拌饭

芋头腊肉拌饭是一道色香味俱佳的传统美食，以下是一种简单的制作方法：

所需食材：

大米100克

芋头一小块

胡萝卜一小节

豌豆一把

虾皮一大把

腊肉一小块

盐适量

鸡精少许

五香粉少量

生抽适量

制作步骤：

准备食材

大米用清水洗两遍，然后浸泡半小时。

腊肉用淘米水洗一下，切成丁。

芋头去皮，洗干净切丁。

胡萝卜去皮，洗干净切丁。

豌豆洗净，备用。

炒制配料

锅热后加少许食用油，放入腊肉丁翻炒至出油。

加入虾皮，转小火爆香。

将炒好的虾皮和腊肉丁倒入浸泡的大米中，加入芋头丁和胡萝卜丁，加少许盐拌匀。

煮饭

盖上锅盖，按煮饭档开始煮饭。

趁煮饭期间，将豌豆焯水后捞出备用。

调味

饭煮好后，趁热加入少许鸡精和生抽，拌匀。

加入煮熟的豌豆粒，再次拌匀即可。

小贴士：

如果想要米饭颜色深一些，可以多加一些生抽或老抽。

芋头吸水较多，煮饭时可以多放一些水，这样煮出来的饭口感更软烂。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味可口的芋头腊肉拌饭了。