做冬瓜蛊要加水吗

制作冬瓜蛊时， 需要加水。具体操作步骤如下：

冬瓜处理：

将冬瓜去皮、去籽，切成适当大小的块状或片状，并挖空内部，形成冬瓜蛊的雏形。

加水蒸煮：

在冬瓜蛊中加入适量的水，水量要刚好没过冬瓜，或者根据冬瓜的大小和蒸锅的容量适当调整。将冬瓜蛊放入蒸锅中，大火煮开后转小火蒸制1.5-2小时，直到冬瓜熟透。

添加配料：

在冬瓜蒸至熟透后，取出冬瓜蛊，去牙签，适量加盐调味，并可插入花卉增香（可选）。

其他做法：

有些做法中，冬瓜会先与鸡、蔬菜等食材一起煮开，然后再放入冬瓜蛊中蒸制。例如，先将冬瓜对半切开，与锅同高，加入水盖上盖子煮开，再放入鸡和其他蔬菜，像火锅一样煮。或者将冬瓜与其他食材一起炒匀后，加入水，放入冬瓜蛊中蒸制。

综上所述，制作冬瓜蛊时加水是必不可少的步骤，水量要适中，以确保冬瓜能够充分吸收水分，蒸煮出美味的冬瓜蛊。