炒猪肝加啤酒

炒猪肝加啤酒是一种非常受欢迎的做法，啤酒中的酶有助于软化猪肝，使其更加嫩滑，同时去除腥味。以下是一种常见的做法：

食材准备

猪肝 300克

啤酒 200毫升

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

老抽 适量

淀粉 适量

姜 适量

蒜 适量

干辣椒 适量

葱花 适量

蒜末 适量

辣椒面 适量

白芝麻 适量

食用油 适量

做法步骤

处理猪肝

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗几遍，去除血水。

在猪肝中加入少许盐和淀粉，抓匀后腌制10分钟。

准备调料

锅中倒入适量食用油，油热后加入姜片、蒜片、干辣椒，炒出香味。

加入豆瓣酱，炒出红油。

炒制猪肝

倒入腌制好的猪肝，快速翻炒均匀。

倒入啤酒，大火烧开后转中小火煮5分钟。