宁洱老奶油怎么做的

宁洱老奶油的制作方法如下：

黄油 120克

奶油 40克

蛋黄 1个

盐 1克

百丽可可脆片适量

蔓越莓几颗

糖粉 35克

杏仁片适量

花生碎适量

蛋糕片准备：使用28*28的蛋糕盘，按照蛋4个、牛奶52克、油40克、低粉52克、砂糖60克的配方制作蛋糕片，并切割成所需大小。

黄油软化：将黄油切成小块，室温软化。淡奶油称量后室温回温。

蛋黄糊制作：鸡蛋打入小碗中打散，淡奶油和盐加热至沸腾后立刻倒入打散的蛋液中，并立刻用电动打蛋器搅打，以免蛋黄被烫熟。然后将蛋黄奶油液继续放火上隔水加热消毒约2分钟，然后放旁边备用。

黄油打发：黄油软化后加入糖粉，分次加入直到黄油打成羽毛状。

混合奶油：将打好的蛋黄糊分次加入黄油中，每次打匀后再加下一次。

装饰：取一片蛋糕，用八齿或六齿挤二到三行花边，然后撒上一层脆脆（如杏仁片或花生碎），再盖一层蛋糕片，两边挤二行咸奶油，中间加外围撒脆脆，最后表面可以撒些蔓越莓丁装饰。

在加热蛋黄糊时，务必用小火并隔水加热，以免蛋黄被烫熟。

打发黄油时，要分次加入糖粉，确保黄油充分打至羽毛状。

装饰时可以根据个人喜好选择脆脆的种类和数量，增加口感和视觉效果。

通过以上步骤，您可以制作出美味可口的宁洱老奶油，适合用于蛋糕装饰或作为面包夹心。希望您喜欢!