奶油分什么

奶油按照不同的分类标准可以分为以下几类：

也称为动物奶油，是从生乳中提取的，具有浓郁的奶香味。

包括稀奶油（脂肪含量10.0%—80.0%）、奶油（脂肪含量80.0%及以上）和无水奶油（脂肪含量99.8%以上）。

由植物油及制品制成，具有乳脂奶油的特色。

常用于烘焙和食品制造中，因为成本较低且稳定性较好。

是以植物油及制品和含乳脂原料制成的产品，具有乳脂奶油的特色。

经过发酵过程制成的奶油，具有更好的风味和延长保质期的特性。

如黄油、生奶油、酸奶油等，这些产品都是由奶油进一步加工而成。

根据以上分类，奶油的主要类型包括乳脂奶油、植脂奶油和混脂奶油，而其他一些衍生产品如黄油、生奶油和酸奶油等则是由奶油进一步加工得到。在选择奶油时，可以根据具体用途和需求来选择合适的类型，例如烘焙时通常使用植脂奶油，而制作高档甜品时则更倾向于使用乳脂奶油。