清蒸萍乀鱼做法

清蒸萍乀鱼的做法如下：

材料准备

鲫鱼1条

肥膘肉、火腿、冬笋各适量

葱1根

姜1片

香菜适量

香菇2朵

料酒、盐、味精、汤各适量

处理鲫鱼

将鲫鱼处理干净，在两侧斜刀切纹。

放入开水中氽烫后捞出，沥干水分。

加入料酒和盐腌制。

准备配料

肥膘肉、火腿、冬笋切成长方形的片。

葱一半切段，一半切末。

姜切片，香菜切末。

香菇一分为二。

炒制香料

另取一口锅放入油，烧至七分热时放入葱末、姜末爆香。

将爆香的葱末、姜末淋在鱼身上。