酸白菜炒好吃炖好吃

酸白菜炒着吃和炖着吃都是美味的家常菜，具体哪种更好吃主要取决于个人口味和喜好。以下是两种常见的做法：

炒酸白菜

炒酸白菜是一道快手菜，适合喜欢清淡口味的人。以下是具体步骤：

材料

酸白菜250克

里脊肉150克

葱10克

姜10克

蒜10克

香菜5克

盐15克

味精5克

鸡粉5克

白糖5克

蛋清10克

淀粉10克

料酒15克

胡椒粉5克

香油5克

大料适量

步骤

1. 酸菜洗净，切成细丝，备用。

2. 里脊肉切成1厘米的薄片，再切成细丝，腌制15分钟（加入盐、料酒、蛋清、淀粉）。

3. 锅中加水烧开，放入酸菜焯水，捞出控水备用。

4. 锅中加油，下入腌好的肉丝，滑熟备用。

5. 锅中留底油，下大料爆香，加入葱姜蒜炒香，放入焯好水的酸菜翻炒出香味。

6. 加入盐、味精、鸡粉、白糖、胡椒粉、料酒，加少许清水，翻炒后放入滑好的肉丝。