猪肝浇头汁

猪肝浇头汁是一道美味的中式菜肴，通常作为面条或米饭的浇头。以下是制作猪肝浇头汁的步骤和所需材料：

材料准备

猪肝 250-300克

姜蒜 10克

料酒 1勺

生抽 1勺

甜面酱 2勺

干淀粉 1勺

老抽 2滴

葱、青椒、洋葱等蔬菜适量

盐、糖、白胡椒粉等调味料适量

猪肝处理

猪肝洗净后切片，用水多清洗几遍，洗到水由混变清，沥干水分。

加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉抓匀，腌制15-20分钟。

炒制过程

锅中加水烧开，加入姜片，将猪肝倒入锅中，变色后捞出沥干水分备用。

起油锅爆香姜末、蒜末，加入一勺黄豆酱炒香。