熟猪肝炒腌菜

熟猪肝炒腌菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

猪肝 300克

腌菜 适量

大蒜 3瓣

姜 3片

干辣椒 适量

青椒 1个

红椒 1个

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

白糖 适量

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

鸡精或胡椒粉 少许（可选）

制作步骤：

准备猪肝

将猪肝用清水反复冲洗，去掉表面的血水后切成薄片。

切好的猪肝放入碗中，加入1勺料酒、1小勺盐、生抽、少量淀粉和几片姜片，搅拌均匀腌制10-15分钟。

处理蔬菜

青椒、红椒切成丝，洋葱切成条，大蒜切末，姜切丝备用。

焯水去腥

锅中烧开水，将腌制好的猪肝放入开水中焯烫5-10秒，快速捞出备用。焯水可以有效去除腥味，同时让猪肝更加滑嫩。