银耳如何加水炖汤

炖银耳汤的步骤如下：

泡发银耳

将干银耳用冷水泡发，大约需要30分钟到1小时，直到银耳变得透亮且柔软。

泡发好后，去掉根部较硬的部分，并将银耳撕成小朵，这样炖出来更入味，口感也更好。

准备其他食材

银耳汤通常搭配红枣和枸杞，还可以根据个人口味加入莲子、百合或桂圆干等。

红枣要去核，以免炖出来苦涩。

枸杞可以在汤炖得差不多时再加入，避免炖久了烂掉。

炖煮

在锅中加入足够的水，水量一般是银耳的3倍左右。

将泡发好的银耳放入锅中，大火煮开后转为中小火炖煮。

炖煮过程中，保持中小火，避免火太大导致银耳表面煮烂，火太小则炖得不够透。

炖煮15-20分钟后，加入红枣和适量冰糖，继续炖煮10分钟。