乌芋和芋头

乌芋和芋头实际上是 同一种植物的别名。乌芋是荸荠的别名，而荸荠又称芋头、芋艿等。这种植物属于莎草科荸荠属，是一种浅水性宿根草本植物，其块茎可食用，并且含有较高的淀粉。

从古代文献中也可以看出，乌芋和芋头的关系密切。《尔雅》中称其为凫茈，上海人称之为地栗，广东人则称之为马蹄。这些名称都指向了同一种植物，只是不同地区和文化背景下有不同的称呼而已。

此外，乌芋和芋头虽然都属于根茎类植物，但它们在口感和用途上略有不同。乌芋（荸荠）口感脆嫩，多汁，常用于制作罐头、甜品等；而芋头则口感细软，适合煮、炖、炒等多种烹饪方式，具有强身健体、解毒防癌等功效。

综上所述，乌芋和芋头实际上是同一种植物的别名，只是名称在不同地区和语境下有所差异而已。