板栗香菇红烧肉
板栗香菇红烧肉是一道色香味俱全的经典菜肴，主要材料包括五花肉、板栗和香菇。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：
材料准备
主料：
五花肉 700克
鸡蛋 6个
板栗 400克
鲜香菇 200克
辅料：
冰糖屑 20克
生抽 20克
料酒 20克
生姜 4片
八角 2粒
食盐 2克
制作步骤
准备工作
五花肉切块，鸡蛋煮熟去壳备用。
板栗剥壳，香菇洗净泡发。
炒糖色
锅中放油，油热后加入冰糖屑，小火炒至糖色变深至蜜棕色，出现鼓泡。
上色与煸炒
将五花肉块放入锅中，均匀裹上糖色，加入料酒和姜片煸炒至出香味。