木耳西兰花辣根拌
辣根木耳拌西兰花是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括西兰花、泡发的木耳和辣根。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备
西兰花100克
泡发的木耳适量
辣根少许
酱油少许
陈醋少许
盐适量
香油适量
蒜末适量（可选）
辣椒油适量（可选）
其他调料如蚝油、鸡精等（根据个人口味添加）
制作步骤
泡发木耳：
提前30分钟用冷水泡发木耳，然后放入热水中焯一下，取出后冲洗去水分备用。
焯水西兰花：
将西兰花洗净，切小块，加入沸水中加少许盐，焯3分钟左右，然后取出冷水冲洗，去除水分，装盘备用。
准备辣根调料：
辣根按自己喜欢的口感放入碗中，加入适量的酱油、陈醋和香油，搅拌均匀。如果喜欢蒜香味，可以加入少许蒜末和辣椒油。
拌制：
将焯好的木耳和西兰花放入盘中，淋上调好的辣根调料，搅拌均匀即可食用。
小贴士
焯水时间：西兰花焯水时间不宜过长，以保持其爽脆口感，通常30秒左右即可。
过凉水：焯水后的西兰花要立即过凉水，这样可以使颜色更加鲜艳，口感更加爽脆。
调料比例：可以根据个人口味调整辣根、酱油、陈醋的比例，以达到最佳的口感和风味。
这道辣根木耳拌西兰花不仅简单易做，而且营养丰富，是一道适合夏季食用的清爽凉菜。