和面加点盐做馒头

在蒸馒头时加一些盐有以下好处：

增强筋度：

盐能增强面团的筋度，使馒头更加有嚼劲。

促进发酵：

盐可以促进酵母的繁殖，提高发酵的速度，使发酵更加稳定。

抑制过度发酵：

适量的盐可以抑制酵母的过度发酵，防止面团发酵过度而产生异味。

提升风味：

盐能提升馒头的整体风味，使其更加美味。

增加吸水能力：

盐可以改变面筋的物理性质，增加其吸水能力，使面团膨胀而不破碎。

调节面筋：

盐能调节和稳定面筋的作用，使其质地更致密，增加弹性。

具体做法

准备材料：

准备适量的面粉、酵母、白糖、食用盐和一些温水。

和面：

将酵母、白糖和食用盐加入温水中搅拌均匀，然后倒入面粉中，边倒边搅拌，直到搅拌成絮状，然后和成面团。

发酵：

将和好的面团放在温暖的地方进行发酵，直到发酵至原来的两倍大。

制作馒头胚子：

将发酵好的面团放在案板上，揉搓后做成馒头胚子。