苦蒿炖猪肝
苦蒿炖猪肝是一道具有多种功效的春季养生菜。苦蒿，又称茼蒿，具有和胃、利二便、化痰的作用，而猪肝则是一种营养丰富的食材，具有补肝养血、清热安神的功效。将苦蒿与猪肝一起炖汤，不仅可以满足春季养肝的需求，还能带来清热安神、补肝养血的效果。
材料准备
苦蒿：适量
猪肝：适量
生抽：2汤匙
油：2汤匙
生粉：1/2汤匙
白胡椒粉：1/4汤匙
盐：适量
做法步骤
猪肝处理
将猪肝洗净，切成薄片。
用冷水或淡盐水浸泡30分钟，至水清，中间换水2-3次，以去除血水和杂质。
浸泡好后，用2汤匙生抽、1汤匙油、1/4汤匙胡椒粉和半汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。
苦蒿处理
苦蒿洗净，择洗干净。
炖汤
热锅放两汤匙油，下姜片爆香。
倒入清水煮开，放入苦蒿和腌制好的猪肝。
大火煮开后转小火，煮至猪肝熟透，加入适量盐调味即可。
功效分析