冬瓜排骨酱汤

冬瓜排骨酱汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种不同来源的冬瓜排骨汤做法，供您参考：

经典做法

食材：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，葱1根，料酒1勺，盐适量，鸡精少许（可选），白胡椒粉少许（可选）。

步骤：

1. 排骨洗净，切成小段，焯水去腥。

2. 冬瓜去皮去籽，切成块状。

3. 锅中加入足量清水，放入排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖约40-50分钟，直到排骨熟透，肉质软烂。

4. 加入冬瓜块，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。

5. 加入适量盐进行调味，搅拌均匀，让盐味充分融入汤中。如果喜欢，还可以加入少许鸡精增添鲜味，以及少量白胡椒粉提味。

6. 关火后，撒上葱花即可出锅。

加入海米的做法

食材：排骨500克，冬瓜300克，海米5克至10克，葱半根，姜1片，蒜适量，盐适量，生抽、香醋、白糖、葱花适量。

步骤：

1. 排骨焯水去腥，腌制后冷水入锅焯水，捞出滤去浮沫。

2. 冬瓜焯水处理，去掉涩味。

3. 热锅凉油，煸炒葱姜蒜和排骨，加入焯水后的骨汤和适量清水。