冬瓜盅蒸水鸭

冬瓜盅蒸水鸭是一道经典的粤菜，以其清甜美味和丰富的营养价值而广受欢迎。这道汤品不仅具有清热利尿的功效，还适合在夏季食用，具有降温解暑的效果。以下是冬瓜盅蒸水鸭的详细做法：

主要材料

水鸭（青头鸭）：1只，约2斤

冬瓜：1个，选择皮厚肉甜的青皮冬瓜

莲子：5g

百合：5g

桔皮：少许

冬菇：2只

沙参：5g

肉竹：5g

姜：少许

盐：少许

制作步骤

准备材料

将水鸭清洗干净，斩断掌、脖，烧开水放入鸭子里飞水，放入两片姜。

冬瓜刷洗外皮，切出蒂顶盖，把里面的瓜瓤掏空，尽量挖大点，能装整鸭。

其他药材如莲子、百合、桔皮、冬菇、沙参、肉竹等清洗干净备用。

填充材料

将所有材料（包括飞水后的水鸭、莲子、百合、桔皮、冬菇、沙参、肉竹等）塞进冬瓜里，最后倒入开水，尽可能装满。

蒸制

将填充好的冬瓜放入蒸锅中，可以用电饭锅装着瓜隔水用柴火炖，或者用高压锅蒸。