鸽子花炖汤

鸽子花炖汤的做法如下：

鸽子1只

葱、姜适量

银耳、桂圆干、红枣各适量

枸杞一小把

盐、胡椒粉少许

葱花适量

将洗净的鸽子剁成小块，放入大碗中，撒上一把面粉，用手抓拌2分钟，然后用清水多洗两遍，彻底清洗掉里面的血水。

洗净后的鸽子块转入砂锅中，加入切好的葱和姜，再一次性加满开水，盖上锅盖，转小火慢炖40分钟，让鸽子的鲜美充分渗出。

40分钟后，打开锅盖，放入事先泡好的银耳、桂圆干及红枣，继续炖煮10分钟，让配料与鸽子汤完美融合。

最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，再撒上枸杞和葱花，一锅营养又美味的鸽子汤就完成了。

炖鸽子汤时切记别焯水，那样容易营养流失。通过加面粉和抓捏的方式可以更彻底地清洗掉肉质里的血水和脏东西。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样能使鸽子的肉质更加鲜嫩，汤味也更加浓郁。

通过以上步骤，你可以炖出一锅营养丰富、味道鲜美的鸽子花汤，适合全家老小享用。