红烧猪脚西红柿鸡蛋

红烧猪脚配西红柿炒鸡蛋

简介：

这是一道色香味俱全的家常菜，猪脚的胶原蛋白与西红柿炒鸡蛋的鲜美完美结合，适合家庭聚餐时享用。

所需材料：

猪蹄 800g

冰糖 5块

料酒 2勺

姜 6片

葱 半根

老抽 3勺

干辣椒 3个

盐 适量

花椒 6粒

八角 1个

鸡蛋 5个

蒜 5瓣

腐竹 适量

西红柿 2个

盐 少许

糖 适量

植物油 适量

葱花 适量

蚝油 1汤匙

番茄酱 1汤匙

所需工具：

炒锅

刀

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 猪蹄洗净，焯水去血沫，捞出备用。

2. 鸡蛋煮熟后去壳，用刀在蛋身轻微划几刀以便入味。

3. 西红柿洗净，顶部划十字刀口，放沸水中焯烫30秒，捞出后切滚刀块。