豆浆的豆子要如何浸泡

泡发黄豆是制作豆浆的重要步骤，它能够显著提高豆浆的口感和细腻度，同时也有助于提高出浆率，减少豆渣。以下是泡发黄豆的步骤和注意事项：

选择新鲜、饱满、无虫蛀和发霉的黄豆。

将黄豆用清水彻底冲洗干净，去除表面的杂质。

将清洗后的黄豆放入清水中浸泡。

室温浸泡：在室温（20-25℃）下浸泡12小时左右，直到黄豆充分吸水膨胀。

冰箱浸泡：在夏季或气温较高的环境下，建议将黄豆放入冰箱中浸泡，以延长浸泡时间并防止细菌滋生。可以浸泡24小时，或者相当于室温浸泡8小时的效果。

浸泡至黄豆能被用手捏碎，通常需要8至12小时。

将泡好的黄豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转中火煮3至10分钟，具体时间根据黄豆的硬度调整。

煮好的黄豆捞出，放入冷水中过凉，然后用手剥去外皮。

将剥皮后的黄豆放入豆浆机中，加入适量的水，按照豆浆机的使用说明进行操作。

冷冻黄豆（可选）：