自制碱面糖馒头的做法

自制碱面糖馒头的做法如下：

准备材料

面粉：500克

酵母：5克

糖：30克

碱面：10克

温水：适量

油：适量

制作酵母水

将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀，静置5-10分钟，使酵母发酵。

和面

将发酵好的酵母水倒入面粉中，加入油，搅拌成团。

用手揉面团，揉至表面光滑，然后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至2倍大。

加入碱面

将碱面用温水溶解，然后用手揉入面团中，揉至碱面完全吸收。

二次发酵

将面团分成若干小块，揉成馒头形状，然后盖上保鲜膜，再次发酵15-20分钟。

蒸馒头