猪肉里边有水

猪肉里边有水是 正常现象或 人为因素导致的。

猪肉中的水分主要存在于肌肉组织中，这是由猪肉的组织结构和生理特性所决定的。肌肉组织由肌纤维和细胞组成，其中细胞内含有大量水分。因此，猪肉中的水分主要是由于肌肉组织中的水分含量较高。

有些商家为了增加猪肉的重量和保持其湿润度，可能会使用一些添加剂或处理方法，例如注射盐水或其他液体来增加猪肉的含水量。这种做法被称为注水肉，是一种伪劣商品，会夸大其重量并可能对人体健康造成危害。

如何识别注水肉：

观察肉色：正常肉呈暗红色，且富有弹性，按压后能迅速恢复原状，无汁液渗出；注水肉呈鲜红色或乳白色，按压后切面有汁液渗出，且难恢复原状。

检查新横切面：正常肉新横切面光洁，无或非常少液汁外渗；注水肉横切面有显著不规律暗红色液汁外渗，呈水淋状。

吸水海绵检测法：用干净吸水海绵附在肉的新横切面上，正常肉可详细撕下且能引燃；注水肉则不能详细撕下，且撕下的吸水海绵不能用火引燃或不能彻底点燃。

建议：

在购买猪肉时，应注意观察肉色和新横切面，避免购买注水肉。如果怀疑购买到注水肉，应避免食用，并向相关部门举报。