烧烤猪肉怎么烤不老不嫩
要烤出不老不嫩的烧烤猪肉，可以遵循以下步骤和建议：
选择合适的猪肉
猪里脊肉或五花肉是不错的选择，它们肉质鲜嫩，肥瘦相间，烤制后口感更佳。
腌制
将猪肉切成适当大小的块状或片状，用料酒、盐、生抽、老抽、姜蒜等调料腌制片刻，使其充分吸收调料的香味。
可以加入一些淀粉或黄酒腌制，这样可以使猪肉更加爽滑、多汁。
烤制技巧
预热烤箱或烤架至适当温度，将腌制好的猪肉块或片平铺在烤架上。
烤制时，要时刻关注火候，避免烤焦或烤不熟。可以根据个人口味在猪肉上刷上一些蜂蜜或烧烤酱，增加口感和色泽的多样性。
适时翻动猪肉，使其受热均匀，烤至表面金黄、微微卷曲，且内部完全熟透。
可以在烤制前将猪肉条猪皮向上，平放在干净的碟子里，手洗净，在猪皮上抹一遍干邑，在猪皮上撒约一汤匙大粒海盐，用手轻摁，尽量让盐粒沾在猪皮上。这样可以使烤后的猪皮更加香脆。
烤制时间
烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下，以确保受热均匀。