炒蛋饭猪肝汤

炒蛋饭搭配猪肝汤是一道营养丰富的家常料理。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

猪肝汤的制作

材料：

猪肝200克

鸡蛋1个

葱5克

姜5克

盐3克

料酒适量

淀粉适量

鸡精或鸡精适量（可选）

酱油、黄酒、香油、葱花、香菜（可选）

做法：

准备猪肝

猪肝200克用水洗净，泡水30分钟备用。

切成薄片，用料酒、淀粉和少许盐腌制20分钟去腥。

炒蛋

鸡蛋打入碗中打散备用。

煮汤

锅中加水烧开，放油10克。

慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。

放入切好的葱姜，倒入腌制好的猪肝片。

猪肝变色后，加入适量的盐、鸡精（可选）和酱油调味。