腌制白萝卜辣子的做法

腌制白萝卜辣子的做法如下：

白萝卜2根

生姜1块

大蒜5瓣

小米辣2个

食盐适量

白糖适量

酱油适量

白醋适量

高度白酒适量

将白萝卜洗干净，去皮后切成夹刀片（两三片相连但不切断，这样腌出来的萝卜更入味）。

切好的萝卜放到一个大盆里，加入1勺盐和1勺白糖，用手抓匀，腌制20分钟。

腌制期间，会发现盆底会渗出很多水分，这是萝卜在“吐水”。20分钟后，用手把萝卜的水分挤干，放到一旁备用。

取一个干净的大碗，倒入2勺白糖、4勺酱油、3勺白醋，搅拌均匀。

如果喜欢更辣一点，可以切几颗小米辣放进去，再加上几片姜蒜增香。

把攥干水分的萝卜片和辣椒、姜、蒜放入瓶子。