虾仁怎样抱交

虾仁处理

剪掉虾须，开背去虾线，去掉虾皮。

加入盐、白胡椒、料酒抓匀腌制。

鸡蛋处理

鸡蛋中加入盐、鸡精、料酒打散。

炒制过程

锅中倒油，先炒虾仁至变色盛出。

锅中再加油，先炒香葱至基本成熟，然后倒入鸡蛋液。

待鸡蛋液基本凝固后，快速下入炒好的虾仁，翻炒均匀即可。

其他变种做法

变种一：虾仁切段，鸡蛋打散加水和味精，倒入锅中，小火煎至蛋液凝固，撒上葱粒。

变种二：虾仁加调料拌匀，静置一会儿，鸡蛋打散加适量盐，倒入热油锅中，煎熟后放入虾仁，小火慢煎至蛋液凝固。

变种三：虾仁焯水后，与葱花一起煎蛋，小火慢煎至蛋液凝固，撒上黑胡椒碎。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。