豆腐虾仁炖鸡蛋

豆腐虾仁炖鸡蛋是一道营养丰富、口感滑嫩的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

用料

鸡蛋 2个

虾仁 9只

豆腐 1盒

香葱 2根

黑胡椒 适量

六月鲜盛抽 2大勺

食用油 少量

温水 1.5倍

步骤

切豆腐：

将一盒豆腐切成9方块，整齐摆放在蒸盘中。

处理虾仁：

虾仁去壳去虾线，洗净后均匀放在豆腐上，撒上适量黑胡椒去腥。

调蛋液：

打两个鸡蛋，加入适量盐，温水1.5倍搅拌均匀，倒入铺好虾仁和豆腐的盘中。

蒸制：

锅中水开后，放入蒸锅，大火蒸8分钟。

葱花与热油：

蒸的过程中，切些香葱花备用。蒸好后，将葱花撒入盘中。另起锅加少量食用油，油热后爆香葱花，快速淋入生抽。

小贴士

蒸制时间不宜过长，以免蛋液过于老硬。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适当增加生抽的用量。

如果喜欢口感更丰富，可以在蒸蛋前加入一些香菇、胡萝卜等配料。