凉拌胡萝卜粉条菜怎么做
凉拌胡萝卜粉条菜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括胡萝卜、粉条、香菜、蒜等，搭配辣椒油、酱油、醋等调味料，制作时需要注意火候和调味，以保证菜品的口感和风味。
凉拌胡萝卜粉条菜的做法
食材准备
胡萝卜：1根
粉条：适量（建议使用红薯粉条）
蒜：适量
香菜：适量
熟花生碎：适量（可选）
干辣椒：适量
食用油：适量
盐：适量
酱油：适量
醋：适量
味精：适量
白糖：适量
制作步骤
泡发粉条：
将粉条提前用冷水泡发，至软后剪成适当长度，备用。
处理胡萝卜：
胡萝卜去皮后切成细丝，可用开水焯一下去除部分草酸。
准备调味料：
干辣椒切碎，大蒜切末，香菜切段。
炒制辣椒油：
锅中放适量食用油，烧热后倒入干辣椒碎和蒜末，煎出红油辣椒。
拌制：
将焯好的胡萝卜丝、泡发的粉条、香菜段放入大碗中，加入煎好的红油辣椒，再加入盐、味精、白糖、酱油、醋等调味料，拌匀。