韭黄猪肝浙江做法

在浙江，韭黄猪肝是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而著称。下面是这道菜的制作步骤和所需材料：

材料

猪肝 200克

韭黄 200克

小米椒 2根

姜片 3片

蒜片 3瓣

生抽 1汤匙

生粉 1汤匙

糖 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

准备食材

猪肝切薄片，用清水冲洗干净，去除血水。

韭黄洗净切段，沥干水分。

小米椒切圈，姜蒜切片。

腌制猪肝

在猪肝片上均匀涂抹生抽、生粉、糖、盐和鸡精，然后放入冰箱静置15分钟。

炒制

热锅凉油，油温3-4成热时，下入猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下入姜蒜片和小米椒翻炒出香味。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，快速翻炒均匀。