贵州的油炸粑粑怎么做
贵州的油炸粑粑是一道非常受欢迎的传统小吃，其做法如下：
准备材料
粘米和黄豆：按照半公斤米搭配二三两黄豆的比例，用温水浸泡至膨胀。
葱花、腊肉丁、渣海椒等：作为馅料。
植物油：用于炸制。
磨浆
将浸泡好的米和豆放入石磨中磨成浆，注意不要一次舀太多，以免磨不细腻。
拌馅
在浆中加入适量的盐和花椒粉，然后加入个人喜好的馅料，如腊肉丁、渣海椒、葱花等，拌匀。
成型
将拌好的浆倒入圆筒型铁提子中，厚度达到一厘米左右，然后放入馅料，再在上面覆盖一层浆子。
油炸
将油倒入锅中，加热至适宜的温度（通常为170-190摄氏度）。
小心地将铁提子放入油锅中，炸至粑粑片变成金黄色且酥脆。
在炸制过程中，要不断翻动粑粑片，使其受热均匀。