野米炒腊肉
野米炒腊肉是一道结合了小米和腊肉的美味佳肴，具有健脾和保护神经系统的健康功效。以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
小米：1杯
腊肉：150克
韭菜：1把
红辣椒：1个
盐：适量
油：适量
味精：适量
牛奶：1杯
制作步骤
浸泡小米
将小米用牛奶浸泡1小时，使其充分吸收牛奶的营养。
蒸小米
将浸泡好的小米控干牛奶，放入蒸锅蒸20分钟，直到小米熟透。
搓散小米
取出蒸好的小米，晾凉后用手搓散，使其恢复松散状态。
准备腊肉
腊肉切丁，韭菜洗净切段，红辣椒洗净切丁。
炒制
锅置火上，放少量的油，放入腊肉小火煸至香味出来。
倒入小米和蛋黄，炒散。