粉丝鸡蛋虾仁炒韭菜
虾仁粉丝韭菜炒鸡蛋是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括韭菜、虾仁和粉丝，搭配鸡蛋进行炒制。
主要食材
韭菜：选择新鲜韭菜，洗净后切碎，拌入食用油以防出水。
虾仁：选用新鲜虾仁，去壳去虾线，可选用生的或熟的虾仁。
粉丝：一般使用水晶粉丝，提前泡软后切碎。
鸡蛋：使用全蛋或全蛋加蛋黄，煎至微焦后切碎。
烹饪步骤
韭菜处理 ：韭菜洗净后晾干，切碎，拌入适量食用油。虾仁处理：
虾仁洗净后剁碎或整只使用，可根据个人口味选择。
粉丝泡软：
粉丝提前用温水泡软，然后切碎。
鸡蛋炒制：
鸡蛋煎至微焦，取出后切碎备用。
炒制过程
热锅凉油，先炒鸡蛋至微焦，盛出备用。
锅中留底油，炒香蒜末和虾仁。
加入韭菜翻炒至断生。
放入粉丝和炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
根据个人口味加入盐、蚝油、酱油等调味料。
出锅装盘：
最后翻炒均匀后即可出锅装盘。
调味料
盐：适量，根据个人口味调整。
蚝油：一汤勺，增加鲜味。
酱油：一汤勺，增加色泽和咸味。
白胡椒粉：适量，增加香气。
食用油：适量，用于炒制过程中防止食材粘锅。
小贴士
韭菜拌油可以防止炒制时出水。
虾仁选用新鲜的，口感更佳。
炒鸡蛋时火候要掌握好，避免炒得过老。
这道菜肴色彩丰富，口感鲜美，非常适合家庭日常制作。