白木耳煮菜

白木耳烧菜有多种做法，以下提供几种常见的烹饪方法：

白木耳炒蛋

材料：泡发洗净的白木耳切成细丝，葱、姜切末，蒜切片，鸡蛋打散备用。

做法：锅中加油，将葱、姜、蒜爆香，然后加入白木耳丝翻炒，再倒入鸡蛋液，翻炒均匀，最后加入适量的盐、生抽调味，即可出锅。

白木耳炒肉片

材料：泡发洗净的白木耳切成薄片，猪肉切片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。

做法：五花肉切片，加生抽蚝油抓匀腌制15分钟以上。白木耳泡发后撕大块。锅中不加油，加少许盐小火煸炒辣椒，炒到微微虎皮盛出备用。然后热锅凉油下肉片，炒至变色后加入蒜瓣豆豉炒香，调入生抽、蚝油、老抽，炒匀后加入白木耳翻炒，最后加入辣椒炒香出锅。

黑白木耳炒肉片

材料：木耳需要提前泡发，最好使用冷水，泡发时间至少1小时，直至木耳完全展开。五花肉切片，加生抽蚝油腌制15分钟以上。

做法：五花肉切片，加生抽蚝油腌制15分钟以上。白木耳泡发后撕大块。锅中不加油，小火煸炒辣椒至微微虎皮，盛出备用。热锅凉油下肉片，炒至变色后加入蒜瓣豆豉炒香，调入生抽、蚝油、老抽，炒匀后加入白木耳翻炒，最后加入辣椒炒香出锅。

木耳炒白菜

材料：白菜、木耳、玉米油、姜末、干红辣椒、花椒、八角、盐、生抽、植物油、陈醋。

做法：白菜洗净切方块，黑木耳泡发。锅内适量油烧热，姜末、干红辣椒、花椒、八角炒香，放入白菜、木耳翻炒，适量盐、老抽、生抽、陈醋调味，翻炒均匀关火盛碗。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行尝试。记得在烹饪过程中，白木耳要提前泡发，以保持其脆嫩的口感。