腊肉皮子怎么煮得耙

要使腊肉皮变软，可以采用以下几种方法：

冷水泡后煮：

先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。

温水泡后煮：

用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。

蒸制法：

把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软。

火烧法：

如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧，一直烧到起泡为止，这样再煮就好煮了。

喷酒或料酒：

如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。

综合以上方法，可以根据具体情况选择适合的方法来使腊肉皮变软。如果时间充裕，建议先用水泡软后再煮，这样可以使皮更加入味且容易切割。如果时间紧迫，可以尝试用火烤或喷酒的方法来快速软化皮。