重庆腊肉炒什么好吃

重庆腊肉可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒法及其食材搭配：

材料：腊肉1块，红椒适量，芹菜适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，盐适量。

做法：将腊肉蒸熟切片，芹菜切成段，起油锅爆香姜蒜和辣椒，将腊肉炒香，再下芹菜煸炒至断青，最后加盐和生抽调味。

材料：腊肉300克，青蒜2根，红辣椒1个，姜4片，调味料A料：黄酒1小匙，盐1/2小匙。

做法：腊肉蒸30分钟后切片，青蒜和红辣椒切斜片，锅中油热后爆香姜片，放入腊肉炒香，再加入青蒜和红辣椒拌炒均匀，倒入调味料A炒至水分收干。

材料：腊肉200克，碗豆半斤，蒜头2瓣，姜片适量，京葱适量，豆瓣适量，辣椒适量。

做法：腊肉蒸熟切片，碗豆氽水后冲凉，葱姜蒜切片，锅中油热后倒入豆瓣和辣椒炒出红油，加入腊肉翻炒，再倒入碗豆继续翻炒，由于调料咸香，不需再加盐。

材料：冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙，白砂糖1茶匙，干豆豉1茶匙，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，油1汤匙。

做法：冬笋切片煮5分钟后沥干，腊肉切片，锅中油热后放入干豆豉煸炒，加入腊肉翻炒至肥肉部分半透明，再加入冬笋片、黄酒、生抽、糖、盐，最后放入青蒜和辣椒翻炒均匀。

材料：折耳根200g，腊肉150g，干辣椒7支，大蒜2瓣，青蒜2根，酱油2茶匙，盐1/3茶匙，鸡精1/3茶匙，油1汤匙。

做法：腊肉蒸20分钟后切片，折耳根洗净切段，干辣椒掰小段，大蒜和青蒜切段，锅中油热后放入腊肉翻炒至边缘微卷，再放入干辣椒、青蒜和大蒜炒出香味，最后加入折耳根和酱油、鸡精翻炒。

材料：腊肉200克，青椒1个，红椒1个，姜蒜适量，干辣椒适量，鸡精适量，油少许。

做法：腊肉煮至8-9分熟后切片，锅中油热后放入腊肉炒至出油，加入姜蒜和干辣椒炒出香味，再放入青红椒快速翻炒，最后撒入鸡精翻炒均匀。

这些搭配不仅味道鲜美，而且各有特色，可以根据个人口味选择不同的食材进行尝试。