去卤菜店拌个凉菜吃

去卤菜店拌个凉菜吃是个不错的选择，以下是几种推荐的凉菜及其做法：

做法：将黄瓜洗净后切成条或片，撒上适量的盐腌制一会儿，让黄瓜出水，然后加入蒜末、辣椒油、酱油、醋、糖等调料拌匀即可。

特点：清新爽口，特别适合夏天解暑。

做法：将煮好的面条过冷水，捞出沥干水分。准备一个碗，放入适量的芝麻酱，加入少许生抽、香醋、蒜泥、辣椒油调匀，再倒入面条中拌匀。

特点：口感丰富，芝麻酱香浓。

做法：新鲜的海带丝焯水后变得柔韧却不失筋道，调味上加入醋、蒜末、辣椒油和糖提鲜。

特点：酸辣爽口，既有海带的风味又有调料的香气，健康又美味。

做法：茄子蒸透后软糯，用浓郁的芝麻酱拌，加入酱油和蒜泥稍微稀释，香味更浓。

特点：软滑的茄子和浓郁的麻酱交织，北方风味代表作。