好看甜品凉菜
咸蛋黄鲈鱼卷 主料：
鲈鱼600克
辅料：咸蛋黄6只、韭菜150克、蒜头10克
做法：将蒜头拍碎，与韭菜一起炒香，加入冰块、盐、胡椒粉、鸡粉及花生酱，用粉碎机打成韭菜酱。将鲈鱼肉腌制入味后，取出咸蛋黄蒸熟搓成条，鱼片铺上保鲜膜，放上咸蛋黄，包紧后蒸6分钟，冷藏后切段，淋上韭菜酱即可。
鹅卵石怪味水晶鸡 主料：
熟鸡丝50克
辅料：可可脂、竹炭粉、万年青黑饼干碎
做法：将鸡丝与怪味汁搅拌均匀后，填入鹅卵石模具中，加入鸡汤啫喱并冷冻定型。融化可可脂后，调成黑色可可脂液，浸入冷冻好的鸡丝中包裹，并装盘。外形别致，口感层次丰富。
火腿蜜桃芝士脆片 主料：
水蜜桃100克
辅料：西班牙火腿片2片、帕马森芝士卷3个
做法：水蜜桃去皮后切块，准备醋汁鱼籽。组合火腿与蜜桃，添加醋汁，完成的奶酪装饰即可。用水蜜桃的清甜与火腿的咸香相结合，带来鲜亮的味觉体验。
青花椒空气鹅肝
主料：
肥鹅肝500克