甜豆炒银耳

甜豆炒银耳是一道色香味俱佳的家常菜，主要食材包括甜豆和银耳。以下是几种不同的做法：

做法一

甜豆、水发银耳、水发木耳、百合适量、姜、盐、味精。

甜豆摘洗干净备用。

银耳、木耳洗净，掰成小朵。

甜豆焯水备用。

银耳木耳焯水备用。

姜丝炝锅。

放入处理好的甜豆、银耳、木耳，加盐、味精翻炒均匀。

放入百合炒匀即可。

做法二

银耳 50克、甜豆 200克、红彩椒适量、蒜 4瓣、生姜 2片、花椒 10粒、干辣椒 2个、盐 2克、糖 0.5克、蚝油 2毫升、麻油 1毫升。

银耳手撕成小朵。

甜椒切细丝。

蒜切成碎末。

生姜切碎末。

干辣椒切小段。

将干辣椒、花椒、蒜末、生姜末放入碗中，油热后倒入碗中炝出香味。

水烧开后滴入2滴油，倒入甜豆在水里焯水1分钟。

1分钟后倒入银耳20秒左右捞出过凉水。

碗中放入焯过水的甜豆、银耳和甜椒做点缀，倒入炝好的油碗，加入适量的盐、糖、蚝油和麻油拌匀均匀。

装入盘中。

做法三

银耳和木耳提前泡发洗净切小朵待用。

胡萝卜洗净切片、甜豆撕掉老筋洗净待用。

沸水加入少许油和盐，下入甜豆和胡萝卜一起焯水断生捞起沥干水。银耳和木耳也焯水一下。

热锅凉油，下入焯水好的杂蔬食材下锅爆炒。

倒入提前炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，加入少许蚝油提鲜，少许盐调味即可。

做法四

荷兰豆适量、红萝卜半个、银耳适量、黑木耳适量、鸡蛋一个。

红萝卜去皮洗干净切块装盘、甜豆撕去老筋洗干净装盘待用。银耳和黑木耳洗干净装盘待用。

锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将甜豆、胡萝卜下锅焯水后捞起沥干水分待用。

热锅凉油，煎鸡蛋液下锅煎至凝固后划散转盘待用。

锅烧热，热锅凉油放入红萝卜、荷兰豆银耳和黑木耳一同下锅煸炒。

翻炒片刻后，加入少许的蚝油下锅翻炒均匀。

将食材翻炒至完全熟透后，下入提前煎好的鸡蛋下锅一同翻炒均匀，最后下少许盐调味炒匀即可。

这些做法都大同小异，主要区别在于配料和调料的使用。你可以根据自己的口味选择合适的做法，调整配料和调料的用量，以达到最佳口感。