小白菜苗用焯吗

关于小白菜苗是否需要焯水，存在以下几种观点：

需要焯水

焯水可以去除小白菜中的农药残留、草酸和亚硝酸盐等有害物质。

焯水可以减少小白菜在炒制过程中出水量，避免油锅溅油，同时保持其脆嫩口感。

在包饺子时，焯水可以使小白菜更加嫩烂，容易包成饺子，并且去除一些杂质和不干净的东西。

不需要焯水

小白菜本身非常嫩，不需要焯水。

小白菜中含有丰富的矿物质，焯水可能会破坏这些营养成分。

对于新鲜、干净且质地柔软的小白菜，可以直接切碎或剁碎后加入其他馅料一起包成饺子，不必焯水。

建议

如果追求健康和安全，建议焯水，特别是在烹饪前去除农药残留和有害物质。

如果注重口感和营养成分，可以选择不焯水，直接进行烹饪。

在包饺子时，如果小白菜比较老或带有较多泥土，焯水可以使其更加卫生和安全；如果比较新鲜、干净且质地柔软，也可以直接使用。

根据以上信息，您可以根据自己的需求和喜好选择是否对小白菜苗进行焯水处理。